Editrice culinaire, passionnée de livres, de cuisine et de photo, maman gourmande et voyageuse, je partage ma bibliothèque, mes chefs préférés, mon carnet de recettes et mes coups de cœur.


Soupe vitaminée express

Cake pops, cupcakes, apéro... oui mais quand ? Moi ma question de la vraie vie c'est "qu'est ce que l'on mange ce soir ?" et tous les jours ... alors de temps en temps j'ai besoin d'idées pour ne pas tomber dans la routine pâte/riz.... ou surgelés ... plats tout prêts....

allez zouh... ma soupe express vitaminée-bonne conscience .... pour 4 affamés

Dans la cocotte-Minute
1 litre et demi d'eau salée
+
1 carotte épluchée coupée en rondelles
+
1 poignée de haricots verts surgelés
+
1 grosse poignée de poireaux surgelés

12 minutes après le pshiiiiiiiiiiiiiiiiiit c'est bon (30 minutes sans Cocotte-Minute)

Dans le blender
1 minute

Ajoutez des herbes (persil, basilic, etc.)

Goûtez rectifiez le sel et le poivre






Dans le bol
1 morceau de beurre
+
copeaux de parmesan (ou autre fromage)








Et voilà !
Alors évidemment utilisez tout les légumes, herbes et épices que vous voulez... En saison, plutôt du frais (l'hiver les surgelés ça aide un peu à changer).
Variez les plaisirs. Vous pouvez ajouter un bouillon cube de légume dans l'eau mais que du bio... dans ce cas attention, ne salez pas trop.
N'hésitez pas à velouter le tout en mélangeant à la soupe 1 ou 2 portions de Kiri ou autre fromage fondu.
Faites revenir des croûtons frottés avec une gousse d'ail dans une poêle chaude avec un filet d'huile et servez avec.

Pour nous ce soir ce sera soupe de légumes et lasagnes au thon !

2 commentaires:

karind a dit…

"Qu'est ce qu'on mange ce soir", ça c'est la question de la vraie vie.. pas toujours de réponse à cette question existentielle, mais j'avoue qu'il n'est pas toujours facile de résister à la facilité !!! une soupe maison, il n'y a rien de mieux... mais ce n'est pas toujours de l'avis des "gnomes" !!
Bises vitaminées voire surgelées
K

Brigitte et Lilou a dit…

comme tu dis les "gnomes" n'apprécient pas toujours en l'occurence ce soir le gnome et la baby sitter qui partageait le repas ont boudé la soupe.... et ce sont jeté sur les lasagnes au thon... on ne gagne pas à tout les coups ! bises b