Editrice culinaire, passionnée de livres, de cuisine et de photo, maman gourmande et voyageuse, je partage ma bibliothèque, mes chefs préférés, mon carnet de recettes et mes coups de cœur.


Purée de patate douce au gingembre


J'ai cuisiné simplement mes patates douces en purée. Mais j'ai repéré des recettes sénégalaises et antillaises à essayer un autre jour à suivre...


Ma recette de purée de patate douce
Pour 4 personnes

Patates douces 4, lait, beurre, gingembre moulu, poivre et sel.

  • Epluchez les patates douces et coupez les en gros morceaux.
  • Faites les cuire dans une casserole d'eau salée 20 à 30 minutes environ (piquez pour tester la cuisson) ou dans le panier vapeur de la Cocotte-Minute 12 minutes (peut être un peu moins de temps à tester).
  • Ecrasez les morceaux avec un presse purée.
  • Ajoutez un peu de lait. Ajustez la quantité selon votre envie : purée épaisse ou pas.
  • Ajoutez un bon morceau de beurre, une pincée de gingembre, salez et poivrez. 
  • Mélangez intimement. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Servez chaud.






2 commentaires:

dan a dit…

hum ! les patates douces : on est fans !j'apprends aussi à les cuisiner ; je les faisais le plus svt comme on nous les avait servies chez dixie, tu te souviens? poelées et froides, un régal pour l'apéro en guise de chips !

karind a dit…

Prête pour déguster !!