Editrice culinaire, passionnée de livres, de cuisine et de photo, maman gourmande et voyageuse, je partage ma bibliothèque, mes chefs préférés, mon carnet de recettes et mes coups de cœur.


Gâteau au chocolat, sans blé

C'est l'anniversaire de ma sœur, elle est née un jour de Pâques et depuis qu'elle est toute petite nous lui serinons que ce sont les cloches qui nous l'ont déposée (et oui vivent les cigognes pascales :-)
Pâques en famille ce we et anniversaire surprise (enfin surprise.... façon de parler !)
Mais ma soeur a  développé une intolérance au blé, donc ce n'est pas facile de trouver une recette de gâteau sans farine de blé pour qu'elle puisse en profiter après avoir soufflé ses bougies.... mais c'était sans compter sur ma cop Flo et ses fameux gâteaux de Pessah... merci Florence :-)

Bon anniversaire Cat !

Recette de gâteau au chocolat de Pessah, 

Ingrédients
Pour 8-10 pers
Sucre, 200 g,  Poudre d'amande, 200g, Chocolat, 200 g, œufs, 5
Pour 10-12 pers (moule 20 x 25 cm)
Sucre 240g Poudre d'amande, 240g, Chocolat, 240g, œufs, 6

  • Préchauffez le four à 170° C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Mélangez le sucre, les œufs et la poudre d’amande.
  • Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
  • Versez le tout dans le moule et faites cuire environ 30 min à 140° C - 150° C.

    A la fin de la cuisson, enfoncez un couteau dans le gâteau et si le couteau attache légèrement c’est bon. Le dessus du gâteau forme une sorte de croute (comme un macaron) qui se craquèle quand on découpe les parts et l’intérieur est fondant.
    Attention à la cuisson, le mien était trop coulant...


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