Editrice culinaire, passionnée de livres, de cuisine et de photo, maman gourmande et voyageuse, je partage ma bibliothèque, mes chefs préférés, mon carnet de recettes et mes coups de cœur.


180 °C D DAY


Ou quand les bons copains lancent un mook culinaire...
J'ai  assisté  à la gestation du projet ... (mais pas à la grossesse ni à l'accouchement...)


Troisième article sur ce blog pour vous parler de 180 °C ... ZE mook culinaire.
Hier avait lieu le lancement à l'école Ferrandi à Paris, super... c'était la famille... tout s'est bien passé en dehors du fait que j'ai renversé la "bisque" de Fabrice sur mon ex chef oups :-)
Le livre est très bien imprimé, j'ai hâte de le lire.
C'est toujours génial quand vous avez vu un projet germer de le voir enfin !

Longue vie à ce MOOK.



A mi-chemin entre le livre et le magazine, pilotée par une équipe de passionnés en totale indépendance, 180°C est la première revue semestrielle intégralement dédiée à la cuisine et à ceux qui la font. 
Sous-titrée « Des recettes et des hommes » 180°C proposera deux fois par an à ses lecteurs à partir du 5 avril près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais consacrées à la cuisine dans toute sa richesse, son authenticité et sa diversité. Aussi ambitieux sur le fond que sur la forme, riche d’un appétit insatiable pour son sujet et de contributeurs affutés pour les textes comme pour les images, 180°C est le premier mook qui s’adresse autant au cerveau qu’à l’estomac de ses lecteurs…

Cliquez sur l'image pour aller sur le site de 180°C 


Le sommaire du numéro 1

L’HOMME DE GOUT : PIERRE CAILLET,
Ce chef normand locavore, M.O.F. 2011 récemment étoilé est le coup de cœur de 180°.
MENU D’EXCEPTION : 5 PLATS GREEN & BLACK
5 recettes inédites autour du vert et du noir signées Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, chef du Semilla et professeur à l’école Ferrandi.
BERNARD, CRAQUEUR DE RECETTES : LES PASTEIS DE NATA
Après des dizaines de dégustations à Belém et plus de 35 essais en cuisine le blogueur culinaire le plus persévérant du web livre en exclusivité à 180°C la recette secrète des Pastéis de Nata, merci Bernard !
DIVIN QUOTIDIEN : NO QUICHE NO CAKE
Des recettes  faciles et inventives pour manger vite, bon et sain, jour après jour.
RAISIN ET SENTIMENTS : LE DOMAINE DU LOUP BLANC
L’aventure de Nicolas Gaignon, viticulteur récemment installé en Languedoc.
LE MARCHE DE 180°C : LISETTE, PETITS POIS, APERGES, LANGOUSTINES, ABRICOTS…
Les produits de saison à ne pas rater et les bons conseils pour les cuisiner.
SUPER PRODUCTIONS : LES POMMES DE TERRE DE L’ILE DE QUEMENES ET LE PAIN DE LA FAMILLE WINOCOUR
Deux reportages pour découvrir les produits et les aventures humaines hors normes de deux super-producteurs.
TECHNIQUE… MAIS PAS TROP : LE TEMPERAGE DU CHOCOLAT
Les explications et les conseils illustrés du chef et ingénieur culinaire, Stéphane Lagorce, pour enfin se lancer, et réussir.
TOI MON… BAMIX
Les cuisiniers en sont fous, l’un d’eux nous dit pourquoi, recettes à l’appui !
L’ART ET LA MATIERE : LES ATELIERS NECTOUX
Visite guidée du renommé dernier fabricants d’authentiques zincs de bistrots.
AFTER BUZZ
La hype retombée, la rédaction de 180°C teste incognito les tables qui ont fait le buzz.
LA GALERIE DE 180°C : PETER LIPPMANN
Portfolio et portrait d’un maître de la photographie culinaire.
COOKBOOKS : LA SELECTION DES MEILLEURS LIVRES DE CUISINE ETRANGERS
Avec pour débuter des ouvrages anglo-saxons dédiés à la pâtisserie.

Et les rubriques: Home Made, Sans Façons, French & Parfait, Connoisseurs Only, Dérapages Culinaires, Le Goût des Mots, Souvenirs d’Enfance, Bonnes Feuilles…





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